Dokonale spracovaná kačica
14 miest
Nauč sa pripravovať dokonalú kačicu, ktorá prekvapí aj tých najnáročnejších!
O kurze…
Kačica patrí medzi najobľúbenejšie druhy hydiny v gastronómii vďaka svojej výraznej chuti, šťavnatej štruktúre a univerzálnosti v kuchyni. Jej mäso je prirodzene mramorované, čo zabezpečuje bohatú chuť aj pri jednoduchých úpravách, a zároveň ponúka širokú paletu techník – od pomalého konfitovania až po rýchle restovanie či presné pečenie do ružova. Kačica výborne ladí so sladkými aj kyselkavými tónmi, ovocnými omáčkami, koreninami a modernými prílohami. Správnym spracovaním sa z nej stáva surovina, ktorá dokáže povýšiť aj bežné varenie na gurmánsky zážitok.
Na tomto kurze sa naučíte spracovať kačicu od vykostenia až po finálne dokončené jedlá plné chuti. Zvládnete prípravu ružových pŕs, chrumkavých stehien, jemnej pečene aj konfitovania. K tomu si osvojíte moderné prílohy ako mrkvovo-zázvorové pyré, hrnčekový knedlík či čučoriedkovú omáčku. Odídete s istotou pripraviť kačicu, ktorá ohúri každého pri stole.
ČO BUDEME VARIŤ ?
Restovaná kačacia pečeň s brandy so šalotkou, šampiňónmi, lieskovcami a chrumkavým chlebom
- Kačaciu pečeň pripravíme tak, že prekvapí a zachutí aj tým, ktorí ju doteraz nemali radi
Konfitované kačacie stehná
- Ukážka vykostenia kačice na jednotlivé časti
Pečené kačacie prsia so žemľovým knedlíkom, mrkvovo-zázvorovým pyré a čučoriedkovou omáčkou
Rigatoni s trhanou kačicou, hľuzovkou, jalapenos, cuketou a syrom Pecorino romano
Chcete kurz darovať inej osobe?
Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko, po prijatí platby na náš účet Vám zašleme darčekový poukaz na mieru.
Foto z kurzu
Jeden z najmladších šéfkuchárov v Košiciach, ktorý otvoril svoje prvé autorské bistro. Matejova kuchyňa sa opiera o kvalitné suroviny, prevažne od lokálnych slovenských výrobcov, z ktorých dokáže vytvoriť explóziu chutí. Nezvyčajné kombinácie, ktoré by človeku bežne nenapadli. Charizmatický ukecaný a zábavný no najmä neskutočne talentovaný mladý šéfkuchár.
V cene kurzu školy varenia je samotný kurz, suroviny, ktoré na kurze použijeme, a 1ks nealko nápoj. Alkoholické nápoje si viete zakúpiť priamo na prevádzke.
Na otvorenie kurzu je potrebných min. 6 účastníkov. Maximálna kapacita kurzu je 14 osôb. Účastníci sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť za varnou jednotkou.
Kurz školy varenia viete stornovať najneskôr 3 pracovné dni pred kurzom. Pri zrušení 2 pracovné dni pred kurzom si účtujeme poplatok 50% z ceny daného kurzu. V prípade storna (menej ako 2 pracovné dni vopred) si účtujeme 100% z ceny kurzu.
Ak sa kurzu nemôžete zúčastniť, kontaktujte nás na: info@platzgroup.sk
Áno, darčekové poukazy máme v hodnote 69€-99€, viete si ich zakúpiť na tomto odkaze:
https://www.platzgroup.sk/kategoria/skola-varenia/darcekove-poukazy/ 🙂
Na kurze varenia sú účastníci rozdelení do dvojíc. Z hľadiska kapacity bohužiaľ nie je možný doprovod. Ak si chcete vziať so sebou parťáka, je potrebné si zakúpiť lístok pre oboch.
