Steaky 2 – Slabinové VS. Celosvalové steaky
obsadené
Poď sa naučiť pripravovať lahodný steak s omáčkou z lesných húb, šalotky a koňaku. Mňam !
O kurze…
Steak je jedno z najobľúbenejších mäsitých jedál, ktoré si môžete vychutnať v reštauráciách alebo si ho pripraviť doma.
Môže byť vyrobený z rôznych druhov mäsa, ako napríklad hovädzieho, bravčového, jahňacieho, kozieho alebo dokonca z rýb a hydiny. Na kvalitu a chuť steaku má vplyv aj to, z akého druhu mäsa bol vyrobený, ale aj spôsob jeho prípravy.
Zvyčajne sa pripravuje grilovaním, pečením na panvici alebo v rúre. V závislosti na požiadavkách a preferenciách jednotlivých ľudí sa môže podávať s rôznymi prílohami a omáčkami, ako napríklad s hranolkami, zemiakmi, pečenou zeleninou, alebo napríklad so sladkou chilli omáčkou.
Na tomto kurze sa naučíš pripraviť nielen hovädzie carpaccio ale aj steak sandwich. Pripravíme si spolu rib eye steak a vyzretý rump steak, ktoré si porovnáme. K steakom nesmú chýbať skvelé omáčky. My sme si pre Vás pripravili skvelú omáčku z lesných húb, šalotky a koňaku.
ČO BUDEME VARIŤ ?
Hovädzie carpaccio s dressingom z ančovičiek a kapár, parmezán, rukolový šalát
Rib eye steak vs. vyzretý rump steak
- Porovnáme a prípravíme si 2 druhy steakov ! Ktorý Vám bude chutiť viac ?
Steak sandwich – ciabatta, grilovaný hovädzí pupok, salsa verde, grilované papriky a cibuľa, spicy majonéza, syr Cheddar
- Aj zo steakoveho mäsa sa dá pripraviť dokonalý streetfood.
Pečená sezónna zelenina s bylinkami
Omáčka z lesných húb, šalotky a koňaku
ČO SA NAUČÍTE ?
- pripraviť dokonalý steak od výberu mäsa až po správny stupeň prepečenia
- prípraviť rib eye steak a vyzretý rump steak
- správne spracovať mäso a pripraviť jemné hovädzie carpaccio s vyváženým dressingom
- pripraviť steak aj v modernej streetfoodovej podobe vo forme steak sandwichu
- uvariť výraznú omáčku z lesných húb, šalotky a koňaku, ktorá steak prirodzene doplní
- pracovať so sezónnou zeleninou a pripraviť ju tak, aby bola plnohodnotnou súčasťou jedla
Chcete kurz darovať inej osobe?
Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko, po prijatí platby na náš účet Vám zašleme darčekový poukaz na mieru.
Foto z kurzu
Som mladý šéfkuchár no už od malička bolo mojím snom stať sa kuchárom, šéfkuchárom a pracovať v reštaurácii, pretože som mal vždy pozitívny vzťah ku kvalitným a čerstvým potravinám, keďže sme doma pestovali zeleninu, chovali zvieratá a podobne. Ako to býva občas v kuchyni, “pokus omyl”, aj ja som skúšaním doma svoje zručnosti a rôzne kombinácie chutí a textúr nadobudol týmto spôsobom a naďalej sa zdokonaľoval. Mal som tú možnosť pracovať pod šéfkuchármi Sedlákom, či Pastulom. Bol som šéfkuchárom v reštaurácii Poetika, kde som získal ocenenie a zaradenie do najlepších reštaurácií na slovensku "Michelina" Gurmán. Mojím mottom je "variť môže každý", ako sa už spomína v jednej známej rozprávke. Gastronómia je umenie, ktoré mi chutí.
V cene kurzu školy varenia je samotný kurz, suroviny, ktoré na kurze použijeme, a 1ks nealko nápoj. Alkoholické nápoje si viete zakúpiť priamo na prevádzke.
Na otvorenie kurzu je potrebných min. 6 účastníkov. Maximálna kapacita kurzu je 14 osôb. Účastníci sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť za varnou jednotkou.
Kurz školy varenia viete stornovať najneskôr 3 pracovné dni pred kurzom. Pri zrušení 2 pracovné dni pred kurzom si účtujeme poplatok 50% z ceny daného kurzu. V prípade storna (menej ako 2 pracovné dni vopred) si účtujeme 100% z ceny kurzu.
Ak sa kurzu nemôžete zúčastniť, kontaktujte nás na: info@platzgroup.sk
Áno, darčekové poukazy máme v hodnote 69€-99€, viete si ich zakúpiť na tomto odkaze:
https://www.platzgroup.sk/kategoria/skola-varenia/darcekove-poukazy/ 🙂
Na kurze varenia sú účastníci rozdelení do dvojíc. Z hľadiska kapacity bohužiaľ nie je možný doprovod. Ak si chcete vziať so sebou parťáka, je potrebné si zakúpiť lístok pre oboch.
