Nie je steak ako steak
13 miest
Na tomto kurze sa naučíte prípraviť steakové mäsá na kosti.
O kurze…
Kvalitný steak stojí na správnom výbere mäsa, vhodnom reze a precíznej príprave. Každý druh mäsa má svoje špecifiká, odlišnú štruktúru, mieru mramorovania aj charakter chuti. Dôležitú úlohu zohráva správna teplota, spôsob opekania a stupeň prepečenia, ktoré rozhodujú o výslednej šťavnatosti a jemnosti mäsa.
Od výraznejších a intenzívnejších chutí až po jemné a krehké kúsky – každý steak si vyžaduje trochu iný prístup. Správne dochutenie, dostatočný čas na odpočinok a vhodne zvolené prílohy dotvárajú výsledok a nechávajú vyniknúť to najdôležitejšie – samotnú chuť kvalitného mäsa.
Na tomto kurze sa naučíte prípravu rôznych steakových mias, nie len toho hovädzieho.
ČO BUDEME VARIŤ ?
Francúzsky hľuzovkový hovädzí tatarák s konfitovaným cesnakom, kaparami a hranolkami
Kuracie prsia supreme na kosti servírované so zeleninou pečenou v papilote s maslom a bylinkami
- Dokonalo pečené krehké kúsky kuracích pŕs s lahodou zeleninou
- Kosť mäsu dodá úžasnú chuť a veľkú šťavnatosť
- krehkosť a výrazná chuť kačacieho stehna
ČO SA NAUČÍTE ?
- pripraviť tak trochu iný tatarák
- opekať kuracie prsia na kosti
- šetrne pripraviť zeleninu vo vlastnej pare
- pripraviť kačacie prsia dokonalo pečené do ružova
Chcete kurz darovať inej osobe?
Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko, po prijatí platby na náš účet Vám zašleme darčekový poukaz na mieru.
Foto z kurzu
Milujem taliansku kuchyňu, jej jednoduchosť, kvalitné suroviny a výrazné chute. Gastronómii sa venujem už viac ako 15 rokov a v súčasnosti pôsobím v Bakoš Bistre. Počas svojej kariéry som získal bohaté skúsenosti v rôznych oblastiach gastronómie, ktoré neustále rozvíjam sledovaním aktuálnych trendov, osvojovaním si nových techník a ďalším vzdelávaním. Ako mentor chcem svoje znalosti a skúsenosti odovzdávať ďalej a ukázať, že varenie môže byť nielen chutné, ale aj zábavné a kreatívne.
V cene kurzu školy varenia je samotný kurz, suroviny, ktoré na kurze použijeme, a 1ks nealko nápoj. Alkoholické nápoje si viete zakúpiť priamo na prevádzke.
Na otvorenie kurzu je potrebných min. 6 účastníkov. Maximálna kapacita kurzu je 14 osôb. Účastníci sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť za varnou jednotkou.
Kurz školy varenia viete stornovať najneskôr 3 pracovné dni pred kurzom. Pri zrušení 2 pracovné dni pred kurzom si účtujeme poplatok 50% z ceny daného kurzu. V prípade storna (menej ako 2 pracovné dni vopred) si účtujeme 100% z ceny kurzu.
Ak sa kurzu nemôžete zúčastniť, kontaktujte nás na: info@platzgroup.sk
Áno, darčekové poukazy máme v hodnote 69€-99€, viete si ich zakúpiť na tomto odkaze:
https://www.platzgroup.sk/kategoria/skola-varenia/darcekove-poukazy/ 🙂
Na kurze varenia sú účastníci rozdelení do dvojíc. Z hľadiska kapacity bohužiaľ nie je možný doprovod. Ak si chcete vziať so sebou parťáka, je potrebné si zakúpiť lístok pre oboch.
