Milujeme ryby
14 miest
Miluješ rybky? Príď na tento kurz a nechaj sa uniesť rybím dobrodužstvám!
Čo sa naučíš?
Ryby sú dôležitou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete. Ich rôznorodosť poskytuje široké spektrum chutí, textúr a spôsobov prípravy. Od sladkovodných druhov ako pstruh a kapor až po morské delikatesy ako tuniak, losos či pražma, ryby ponúkajú nespočetné možnosti pre kulinárske experimenty.
Na našom kurze „Milujeme ryby“ sa naučíš :
- Ako správne filetovať pražmu
- Prípravu dokonalého rybacieho vývaru, ktorý je základom mnohých chutných jedál
- Techniku pošírovania lososa tak, aby bol vždy jemný, šťavnatý a zároveň si zachová svoju lahodnú chuť
- Ako pripraviť autentickú červenú curry omáčku, ktorá je plná bohatých a aromatických chutí
- Prípravu čerstvej mangovej salsy s koriandrom, ktorá je osviežujúcou prílohou k rybím jedlám
- Ako pripraviť dokonalú dusenú jazmínovú ryžu s citrónovou kôrou, ktorá dodá ryži jemnú a voňavú chuť
- Vytvorenie šľahaného parfait z lososa a krémového syra
Čo budeme variť
-Šľahané parfai z lososa a krémového syra, kaviár
-Dokonalo poširovaný filet lososa s chrenovým blanc a pečenou mrkvou
-Filetovanie pražmy kráľovskej
-Rybacie červené curry s mangom
-Mangová salsa s koriandrom
-Dusená jazmínová ryža s citrónovou kôrou
-Dokonalý rybací vývar
Foto z kurzu
Som mladý šéfkuchár no už od malička mojím snom bolo stať sa kuchárom, šéfkuchárom a pracovať v reštaurácii, pretože som mal vždy pozitívny vzťah ku kvalitným a čerstvým potravinám, keďže sme doma pestovali zeleninu, chovali zvieratá a podobne. Ako to býva občas v kuchyni, “pokus omyl”, aj ja som skúšaním doma svoje zručnosti a rôzne kombinácie chutí a textúr nadobudol týmto spôsobom a naďalej sa zdokonaľoval. Mal som tú možnosť pracovať pod šéfkuchármi Sedlákom, či Pastulom. Bol som šéfkuchárom v reštaurácii Poetika, kde som získal ocenenie a zaradenie do najlepších reštaurácií na slovensku "Michelina" Gurmán. Mojím mottom je "variť môže každý", ako sa už spomína v jednej známej rozprávke. Gastronómia je umenie, ktoré mi chutí.
V cene kurzu školy varenia je samotný kurz, suroviny, ktoré na kurze použijeme, a 1ks nealko nápoj. Alkoholické nápoje si viete zakúpiť priamo na prevádzke.
Na otvorenie kurzu je potrebných min. 6 účastníkov. Maximálna kapacita kurzu je 14 osôb. Účastníci sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť za varnou jednotkou.
Kurz školy varenia viete stornovať najneskôr 3 pracovné dni pred kurzom. Pri zrušení 2 pracovné dni pred kurzom si účtujeme poplatok 50% z ceny daného kurzu. V prípade storna (menej ako 2 pracovné dni vopred) si účtujeme 100% z ceny kurzu.
Ak sa kurzu nemôžete zúčastniť, kontaktujte nás na: info@platzgroup.sk
Áno, darčekové poukazy máme v hodnote 69€-99€, viete si ich zakúpiť na tomto odkaze:
https://www.platzgroup.sk/kategoria/skola-varenia/darcekove-poukazy/ 🙂
Na kurze varenia sú účastníci rozdelení do dvojíc. Z hľadiska kapacity bohužiaľ nie je možný doprovod. Ak si chcete vziať so sebou parťáka, je potrebné si zakúpiť lístok pre oboch.
