ČO BUDEME VARIŤ ?

Nabitý kurací bowl
Chrumkavé kuracie kúsky, lepkavá paradajková ryža, avokádo, chipotle dressing, limetková kukurica a koriander.

• kvalitný zdroj proteínov z mäsa, sacharidov z ryže a tukov z avokáda prepojíme v perfektné nadupané jedlo

Pošírovaná ryba s beluga šošovicou
Jemná ryba, beluga šošovica so sušenými paradajkami a cuketou, doplnená kôprovým velouté.

• vysokobielkovinový pokrm z omega 3 mastnými kyselinami, plný vlákniny a perfektnej chuti

Proteínový streetfood wrap
Celozrnná placka s pikantnými krevetami, šalátom, tuniakovým dressingom s kaparami a gréckym jogurtom a marinovanou zeleninou.

• streetfood nemusí byť len tučný a mastný,môže mať vyvážené nutrične hodnoty a chutiť skvelo

Proteínový cookie cup
Cícerový cookie cup s malinami a horkou čokoládou.

Chcete kurz darovať inej osobe?

Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko, po prijatí platby na náš účet Vám zašleme darčekový poukaz na mieru.

Foto z kurzu

Kurzom ťa prevedie Matej Bakoš

Jeden z najmladších šéfkuchárov v Košiciach, ktorý otvoril svoje prvé autorské bistro. Matejova kuchyňa sa opiera o kvalitné suroviny, prevažne od lokálnych slovenských výrobcov, z ktorých dokáže vytvoriť explóziu chutí. Nezvyčajné kombinácie, ktoré by človeku bežne nenapadli. Charizmatický ukecaný a zábavný no najmä neskutočne talentovaný mladý šéfkuchár.

Príspevok HIGH PROTEIN kuchyňa je zobrazený ako prvý na Platz group.

ČO BUDEME VARIŤ ?

„Krvavý rubín“ 

• Tatarák z pečenej cvikly, kozí syr, jablko, lieskovce , malinové pyré, chilli

„Tekvicový elixír“ 

• Krém z pečenej tekvice, hnedé maslo, tekvicové semienka, bylinkový olej

„Čierny les“ 

• Kačacie prsia pečené do ružova, zemiakové pyré s čiernym cesnakom, lesné huby, višňová omáčka

„Zakliata záhrada“ 

• Čokoládový crémeux, hruška so slaný karamelom, černice

Chcete kurz darovať inej osobe?

Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko, po prijatí platby na náš účet Vám zašleme darčekový poukaz na mieru.

Foto z kurzu

Kurzom ťa prevedie Michal Kapusta

Michal, 20 rokov v kuchyni, niekoľko krajín, nespočetné množstvo jedál… a chuť učiť sa stále niečo nové. Počas svojej kuchárskej cesty som si prešiel kuchyňami v Austrálii, New Yorku, Londýne, Holandsku aj Nórsku. Ako lektor varenia a majiteľ vlastnej vegánskej reštaurácie som za tie roky nazbieral kopu skúseností, príbehov a trikov, ktoré sa jednoducho z kníh nenaučíte. Aj po 20 rokoch za sporákom ma stále baví skúšať, kombinovať, objavovať nové chute a občas trochu porušiť zaužívané pravidlá. Na kurze so mnou Vás čaká dobré jedlo, pohodová atmosféra, kopec praktických rád a varenie s človekom, ktorý má kuchyňu naozaj odžitú. Teším sa na Vás.

Príspevok Halloween špeciál 🎃 je zobrazený ako prvý na Platz group.

ČO BUDEME VARIŤ ?

Grilovaná foie gras s omáčkou z portského vína a šalotky

Tigrie krevety s cesnakom a chilli podávané s citrónovou omáčkou

Filet mignon (steak z hovädzej sviečkovice) s hľuzovkovou omáčkou a mandľovými kroketami

Čokoládová ganache s malinami a chrumkavým pomarančovým crumble

ČO SA NAUČÍTE ?

• Sprudka grilovať pečeň foie gras
• Pripraviť portskú omáčku a karamelizované ovocie
• Upiecť domácu briošku
• Tepelne upravovať tigrie krevety tak, aby zostali šťavnaté
• Pripraviť vláčnu citrónovu omáčku
• Pracovať s vyzretou hovädzou sviečkovou (najluxusnejšou časťou z hovädzieho steakového mäsa)
• Vykúzliť chrumkavé mandľové krokety
• Pracovať s omáčkou demi glace
• Vyrobiť luxusnú čokoládovú ganache
• Vyrobiť voňavý pomarančový crumble
• Správne kombinovať chute
• Esteticky naservírovať uvarené pokrmy

Chcete kurz darovať inej osobe?

Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko, po prijatí platby na náš účet Vám zašleme darčekový poukaz na mieru.

Foto z kurzu

Kurzom ťa prevedie Matej Bakoš

Jeden z najmladších šéfkuchárov v Košiciach, ktorý otvoril svoje prvé autorské bistro. Matejova kuchyňa sa opiera o kvalitné suroviny, prevažne od lokálnych slovenských výrobcov, z ktorých dokáže vytvoriť explóziu chutí. Nezvyčajné kombinácie, ktoré by človeku bežne nenapadli. Charizmatický ukecaný a zábavný no najmä neskutočne talentovaný mladý šéfkuchár.

Príspevok Evergreeny svetových kuchýň je zobrazený ako prvý na Platz group.

ČO BUDEME VARIŤ ?

Croque madame
Francúzsky zapečený sendvič s bešamelom, ementálom, šunkou od kosti a vajíčkom 

Miešané vajička vs.  Omeleta – porovnanie

• čo bude tvoj favorit?

Toast s dokonalým gucamole

Dokonalé miešané vajíčka s údeným lososom a reďkovkami

• Pripravte si miešané vajíčka ako Chef 

Krémová nadýchaná omeleta so šalotkou, syrom a špenátom 

Domáce dukatové buchtičky so žĺtkovo-smotanovým šodó s rumom 

• dokonalá sladká bodka v brunchi 

Kupujete kurz pre inú osobu?

Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko.

Foto z kurzu

Kurzom ťa prevedie Michal Kapusta

Michal, 20 rokov v kuchyni, niekoľko krajín, nespočetné množstvo jedál… a chuť učiť sa stále niečo nové. Počas svojej kuchárskej cesty som si prešiel kuchyňami v Austrálii, New Yorku, Londýne, Holandsku aj Nórsku. Ako lektor varenia a majiteľ vlastnej vegánskej reštaurácie som za tie roky nazbieral kopu skúseností, príbehov a trikov, ktoré sa jednoducho z kníh nenaučíte. Aj po 20 rokoch za sporákom ma stále baví skúšať, kombinovať, objavovať nové chute a občas trochu porušiť zaužívané pravidlá. Na kurze so mnou Vás čaká dobré jedlo, pohodová atmosféra, kopec praktických rád a varenie s človekom, ktorý má kuchyňu naozaj odžitú. Teším sa na Vás.

Príspevok Brunch Weekend Špeciál 2 je zobrazený ako prvý na Platz group.

ČO BUDEME VARIŤ ?

Honey bacon beef burger

• Burger s prémiovým hovädzím chuckrollom, slaninovo – cibuľový džem s medom a chilli, syr Cheddar, maslová brioška, domáce pickles

Nakladané uhorky 

Crispy chicken sandwich

• Chrumkavé kuracie stehná v kefíre a korení, šalát redslaw, toastový chlieb, syr Cheddar, jalapenos

Domáce hranolky Cacio e pepe s aioli omáčkou a syrom Pecorino romano

Výroba domáceho slaninového džemu

Domáci redslaw šalát

Výroba domácej aioli omáčky z konfitovaného cesnaku

Grilovaný ananás na špajdli s tajin korením a kokosovou šľahačkou

Chcete kurz darovať inej osobe?

Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko, po prijatí platby na náš účet Vám zašleme darčekový poukaz na mieru.

Foto z kurzu

Kurzom ťa prevedie Matej Bakoš

Jeden z najmladších šéfkuchárov v Košiciach, ktorý otvoril svoje prvé autorské bistro. Matejova kuchyňa sa opiera o kvalitné suroviny, prevažne od lokálnych slovenských výrobcov, z ktorých dokáže vytvoriť explóziu chutí. Nezvyčajné kombinácie, ktoré by človeku bežne nenapadli. Charizmatický ukecaný a zábavný no najmä neskutočne talentovaný mladý šéfkuchár.

Príspevok Streetfood podľa Bakoša je zobrazený ako prvý na Platz group.

ČO BUDEME VARIŤ ?

Domáca focaccia s rozmarínom a paradajkami 

Grilované padron papriky a kukurice na ohni, krémový chilli syr, limetka 

• Kúsok stredomoria vo vašej kuchyni alebo na terase 

Bulgogi steak – marinovaný hovädzí steak na kórejský štýl, yuzu chili majonéza, marinované uhorky a paradajky s mätou a koriandrom 

• Steak na ázijský štýl, ktorý vašu večeru či obed premení na gastrozážitok 

Pasta alla nerano

• Kremové cestoviny s fritovanou cuketou, pistáciami, bazalkou, citrónovou kôrou a syrom pecorino romano 

Semifreddo s biscoff orieškami a malinami 

• Lahodný mrazený taliansky dezert, ktorý príjemne osvieži vaše chuťové zmysly

Kupujete kurz pre inú osobu?

Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko.

Foto z kurzu

Kurzom ťa prevedie Matej Bakoš

Jeden z najmladších šéfkuchárov v Košiciach, ktorý otvoril svoje prvé autorské bistro. Matejova kuchyňa sa opiera o kvalitné suroviny, prevažne od lokálnych slovenských výrobcov, z ktorých dokáže vytvoriť explóziu chutí. Nezvyčajné kombinácie, ktoré by človeku bežne nenapadli. Charizmatický ukecaný a zábavný no najmä neskutočne talentovaný mladý šéfkuchár.

Príspevok Summer Vibes 2 je zobrazený ako prvý na Platz group.