Chuť Jari 🌿
obsadené
S jarou sa prebudzajú aj prvé jarné sezónne suroviny! Príď sa ich naučiť pripravovať najčerstvejšie!
O kurze…
Jarné obdobie nám značí prebúdzanie sa prírody a podobne aj prebúdzanie sa jarných surovín. Táto kuchyňa je plná chutí, farieb a textúr, ktoré zdôrazňujú jednoduchosť a prirodzenosť.
Na tejto škole varenia si môžete pripraviť chutné jedlá ako grilovanú zelenú špargľu, domáce knedlíčky so sladkým hráškom či pečené kuriatko plnené mäsovou fašou. Môžete sa tešiť na osviežujúce recepty a techniky, ktoré vám pomôžu vytvoriť jedlá plné chuti aj vo vašej vlastnej kuchyni.
ČO BUDEME VARIŤ ?
Grilovaná zelená špargľa, estragónová majonéza, lososový tatarák, macerované jahody, kaviár
Domáce krémové knedličky so sladkým hráškom, zelenou špargľou, slaninou pancetta a syrom parmezán
Pečené kukuričné kuriatko plnené mäsovou fašou s hľuzovkou, pečená mladá mrkva, omáčka z medvedieho cesnaku
Špenátová pana cotta s jahodovým coulis
Čo sa naučíte ?
- prípraviť jemný lososový tatarák a správne dochutiť surovú rybu
- pripraviť domáce krémové knedličky: príprava cesta a správna textúra
- prípraviť kukuričné kuriatko a správne upiecť hydinu
- plnenie mäsa fašou s hľuzovkou a udržanie šťavnatosti
- sviežu omáčku z medvedieho cesnaku
- prípaviť panna cottu: správny pomer želírovania pre krémovú textúru
- pripraviť jahodové coulis: redukcia ovocia a vyváženie sladkosti a kyslosti
Kupujete kurz pre inú osobu?
Ak kurz kupujete pre inú osobu, uveďte v popise objednávky meno a priezvisko.
Foto z kurzu
Jeden z najmladších šéfkuchárov v Košiciach, ktorý otvoril svoje prvé autorské bistro. Matejova kuchyňa sa opiera o kvalitné suroviny, prevažne od lokálnych slovenských výrobcov, z ktorých dokáže vytvoriť explóziu chutí. Nezvyčajné kombinácie, ktoré by človeku bežne nenapadli. Charizmatický ukecaný a zábavný no najmä neskutočne talentovaný mladý šéfkuchár.
V cene kurzu školy varenia je samotný kurz, suroviny, ktoré na kurze použijeme, a 1ks nealko nápoj. Alkoholické nápoje si viete zakúpiť priamo na prevádzke.
Na otvorenie kurzu je potrebných min. 6 účastníkov. Maximálna kapacita kurzu je 14 osôb. Účastníci sú rozdelení do dvojíc, v ktorých budú variť za varnou jednotkou.
Kurz školy varenia viete stornovať najneskôr 3 pracovné dni pred kurzom. Pri zrušení 2 pracovné dni pred kurzom si účtujeme poplatok 50% z ceny daného kurzu. V prípade storna (menej ako 2 pracovné dni vopred) si účtujeme 100% z ceny kurzu.
Ak sa kurzu nemôžete zúčastniť, kontaktujte nás na: info@platzgroup.sk
Áno, darčekové poukazy máme v hodnote 69€-99€, viete si ich zakúpiť na tomto odkaze:
https://www.platzgroup.sk/kategoria/skola-varenia/darcekove-poukazy/ 🙂
Na kurze varenia sú účastníci rozdelení do dvojíc. Z hľadiska kapacity bohužiaľ nie je možný doprovod. Ak si chcete vziať so sebou parťáka, je potrebné si zakúpiť lístok pre oboch.
